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Vinification et élevage

Une attention particulière lors de la vinification est portée sur le suivi...
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Les Crus

Etiquette Armonio Château Mas Neuf    

La cuvée Armonio est née d'une rencontre avec Louis Mitjavile, vigneron d'exception au Tertre Roteboeuf (Saint-Émilion), Roc de Cambes (Côtes de Bourg) et Domaine de l’Aurage (Côtes de Castillon).

Pour un objectif simple : exprimer la race et l’élégance de ce terroir dans son acception assez proche de certains terroirs de la rive droite : une combinaison de solarité, et la fraîcheur apportée par la Gironde … ou par les étangs de Petite Camargue.

Armonió

Cépages

40% Grenache Noir, 30% Merlot, 30% Cabernet.

Quantité

6 000 bouteilles

Dégustation

Robe sombre.
Le nez est intense, révélant des notes torréfiées, de fruit noir (mûre, myrtille) et de graphite.
En bouche, grande ampleur, les tannins sont fins, l'onctuosité marquée, avec toutefois une fraîcheur persistante.

Terroir

Orienté Sud-Est, lieu-dit Isidore.

Vinification

Récolte manuelle des raisins.
Egrappage total, fermentation en cuves béton, cuvaison 33 jours.
Elevage 100% bois neuf 24 à 30 mois.

Accords mets

Baron d'agneau, rognon de veau grillé.

Appréciations

Guide Bettane & Desseauve : 16 /20 (2010), 17 /20 (2008)
Robert Parker : 93 /100 (2009) - lire les commentaires...

Cuvée Armonio - Château Mas Neuf

Téléchargez la fiche technique au format PDF :
Cuvée Armonio

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Armonió blanc

Cépages

50% Grenache Blanc, 40% Roussane, 10% Viognier.

Degré alcoolique

14% Vol.

Vinification

Vinifié et élevé en pièce bourguignonne neuve et de un vin.

Dégustation

Robe couleur or d’une belle pureté. Le nez a des arômes d’agrume, de pain toasté et de miel d’acacia. Une bouche ample avec des saveurs fraîches et vives. C’est un blanc avec beaucoup de finesse et d’élégance qui accompagnera vos repas festifs.

Accords mets

Se mariera parfaitement avec fruits de mer, le homard, le bar, les couteaux et le veau.

Température de service

11-12° C.

Distinctions

Robert Parker : 91/100 (2011), 90 /100 (2012)
Bettane-Desseauve : 15/20 - lire les commentaires...

Cuvée Armonio - Château Mas Neuf

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Cuvée Armonio blanc

 

Rhône Paradox Châteauneuf du Pape

Cépages

Grenache (90%), Syrah (5%), Mourvèdre (5%).

Dégustation

Nez d’eau de vie cerise et framboises, de pétales de roses, et d’épices douces.
La bouche est ample mais sans excès, avec une sapidité apportée par le caractère salin et minéral des sols de galets. Une grande concentration associée à une grande allonge.

Terroir

Situé sur les communes de Châteauneuf du Pape, d’Orange, Bédarrides, Sorgues et de Courthézon.
Sol : assemblage de sols de sables et galets roulés Villafranchiens.

Vinification

Vinification en cuves béton, élevage en foudre.

Accords mets

Agneau, pigeon, perdreau, gibier.

Appréciations

Robert Parker : 90 /100 (2011), 90 /100 (2012)
Guide Bettane & Desseauve : 16 /20 - lire les commentaires...

Rhône Paradox Châteauneuf du Pape

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Châteauneuf du Pape

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Rhône Paradox Côte Rôtie

Cépages

Syrah (100%).

Dégustation

Nez marqué par les fruits noirs (cassis, mûre) et des notes poivrées (poivre cubèbe intense).
En bouche, on note la tension de ce millésime superbe, une belle nervosité avec toutefois un milieu de bouche plein. On reste sur ces notes de fruits noirs et d’épices, avec cependant une finale sur des tanins fins, et des notes minérales..

Terroir

Issu de vignes situées sur les lieux-dits “Côte Bodin”, “Le grand Taillis” et “Servonnière”.
Sol Schiste quar tziteux décomposés.

Vinification

Vinification en cuves ouvertes, élevage en fûts (16 mois) dont 50% fûts neuf.

Accords mets

Terrine de Sanglier, gigot d’agneau, salmis de palombe.

Appréciations

Robert Parker : 90 /100 (2010), 89 /100 (2012) - lire les commentaires...

Rhône Paradox Côte Rôtie

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Côte Rôtie

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Rhône Paradox Condrieu

Cépages

Viognier (100%).

Dégustation

Nez sur les fruits blancs (abricot et pêche blanche) avec de discrètes notes florales.
Le vin possède une texture à la fois ronde et ample, mais une finale minérale qui vient donner de l’allonge et une grande élégance. A l’aération, le vin se développe et confirme une grande races.

Terroir

Issu de vignes situées sur la commune de Chavanay (42).
Sol granit quartziteux décomposé.

Vinification

Vinification en fûts à basse température dont 20% de fût neufs.
Élevage sur lies pendant 10 mois.

Température de service

Entre 10 et 12°C.

Accords mets

Foie gras, asperges, poissons d’eau douce et viandes blanches.

Rhône Paradox Condrieu

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Condrieu

Studio Amarante

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