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Nouvelles notes Parker

La Mourvache:
91 /100
Compostelle rosé: 91 /100
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NOUVEAU :
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un vin et
un grand chef
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Gros plan sur...

Île Maurice : Hôtel Le Prince Maurice

L'île Maurice : Le Prince Maurice

Vous pouvez désormais déguster les cuvées du Château Mas Neuf, au cours de vos séjours dans le magnifique Hôtel « Le Prince Maurice »….

Le Chef Ledu et son équipe, ont eu le plaisir d’organiser un dîner dégustation sur le thème « Accord mets et vins » le samedi 29 avril 2006 dernier, en présence de l’équipe du Château Mas Neuf.

Pour le plaisir des sens :
 

MENU DÉGUSTATION
Samedi 29 Avril 2006

Vin de bienvenue
Costières de Nîmes – Cuvée Tradition Blanc 2005

Bavarois de céleri rave,
gelée de bergamote et crème fouettée au gingembre
Costières de Nîmes – Cuvée Tradition Rosé 2005

Bavarois de céleri rave

Thon rouge en croûte de sésame blanc et noir,
rouelle de palmiste braisé et vinaigrette de coco
Costières de Nîmes – Cuvée Compostelle Blanc 2005

Noix de Saint Jacques en curry,
quelques pétales de pommes d’amour
aux feuilles de « carri poulé »

Noix de Saint Jacques en curry, quelques pétales de pommes d’amour

Filet mignon de cerf en croûte de grué de cacao,
fruits à pain au beurre salé,
asperges vertes et un jus aux fruits rouges
Vin de Pays d’Oc – Avec des si... 2004
et
Costières de Nîmes – La Mourvache2003

Filet mignon de cerf en croûte de grué de cacao

Sphère de chocolat et safran, granité aux jamblogs
Emulsion de framboise
Vin de Pays d’Oc - Armonio 2003

Mignardises

Sphère de chocolat et safran, granité aux jamblogs et émulsion de framboise

 

Compte-rendu dans le magazine L'Express Dimanche :

 

« On se délecte de ses mots comme on se délecte de poncifs. Cet homme-là est à consommer sans modération… du moins ses connaissances sur le vin. Quoi de plus normal, puisqu’il est vigneron. On l’a rencontré à l’hôtel Prince Maurice le 26 avril où il animait avec Jérôme Faure, le Group Head Sommelier de l’hôtel, une dégustation de ses vins Château Mas Neuf.... »
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Studio Amarante

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